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凱氏定氮儀測(cè)定飼料中粗蛋白質(zhì)含量的原理及方法
凱氏定氮儀測(cè)定飼料中粗蛋白質(zhì)含量的原理及方法
更新時(shí)間:2022-10-14 | 點(diǎn)擊率:872
凱氏定氮儀
作為測(cè)定蛋白質(zhì)的儀器,廣泛應(yīng)用于乳與乳制品中蛋白質(zhì)的含量的測(cè)定。具有高靈敏度,分析速度快,應(yīng)用范圍廣,所需試樣少,設(shè)備和操作比較簡(jiǎn)單等特點(diǎn),它是目前使用較廣泛測(cè)定乳與乳制品中蛋白質(zhì)的儀器。
飼料中的粗蛋白質(zhì)的測(cè)定是飼料品質(zhì)鑒定的重要檢測(cè)項(xiàng)目,所以在畜牧生產(chǎn)實(shí)踐中不管是對(duì)單一飼料、全價(jià)飼料還是濃縮飼料,都須測(cè)定粗蛋白質(zhì)的含量。測(cè)定飼料粗蛋白質(zhì)的工作是一項(xiàng)飼料行業(yè)須做的工作,并且在測(cè)定方法上也要力求經(jīng)濟(jì)、易行、準(zhǔn)確等原則。
目前測(cè)定飼料中粗蛋白質(zhì)含量的方法有很多,常用的方法有、考馬斯亮藍(lán)法、強(qiáng)堿直接蒸餾法、雙縮脲法、紫外吸收法、凱氏定氮法。目前,凱氏定氮法是測(cè)定糧食、飼料以及食品等蛋白質(zhì)含量的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法。本次實(shí)驗(yàn)的目的是應(yīng)用凱氏定氮儀將四種飼料樣品消化2h后不同的蒸餾時(shí)間內(nèi)進(jìn)行蛋白質(zhì)含量的測(cè)定,得出測(cè)定粗蛋白的蒸餾時(shí)間,對(duì)以后測(cè)定粗蛋白提供依據(jù)。
實(shí)驗(yàn)方法:
采用凱氏定氮法。原理是飼料樣本與強(qiáng)酸和相應(yīng)的催化劑一起加熱消化,使蛋白質(zhì)分解,產(chǎn)生的氨(NH3)形成硫酸銨。然后用強(qiáng)堿進(jìn)行蒸餾,使氨氣游離出來(lái),再由硼酸吸收后以鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,根據(jù)鹽酸的消耗量換算成粗蛋白質(zhì)含量。
其實(shí)驗(yàn)原理是:
蛋白質(zhì)是一種含氮的有機(jī)化合物,樣品中的蛋白質(zhì)經(jīng)硫酸和催化劑合成后,發(fā)作的氨可以與硫酸聯(lián)絡(luò),生成硫酸氨,再經(jīng)過(guò)堿化蒸餾后,氨即成為游離情況,游離氨經(jīng)硼酸吸收,再以硫酸或鹽酸的規(guī)范溶液停止滴定,依據(jù)酸的耗費(fèi)量再乘以換算系數(shù),就可以推算出樣品中的蛋白含量。
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